Чай Тегуаньинь, также известный как Те Гуань Инь или "Железная Богиня", представляет собой сорт чая улун, почитаемый любителями чая во всем мире. Он особенно популярен в Китае, где он возник, и на Тайване, где его выращивают до сих пор. Другие страны со значительным потреблением чая Тегуаньинь включают Японию, Корею и Малайзию. Этот чай имеет богатую историю и уникальный вкусовой профиль, который отличает его от других чаев.
Сначала поговорим о происхождении чая Тегуаньинь. Легенда гласит, что фермер в китайской провинции Фуцзянь обнаружил дикое растение чая, растущее в пещере, принес его в свою деревню и начал выращивать. Чай, произведенный из этого растения, обладал уникальным вкусом и ароматом и быстро завоевал популярность.
Интересный факт о названии: чай был назван в честь буддийского бодхисаттвы Гуаньинь, известной как богиня милосердия. Согласно легенде, все тому же фермеру, что обнаружил растения в пещере, приснился сон, в котором ему явилась Гуаньинь и сказала ему позаботиться о чайных кустах. В результате он назвал чай Тегуаньинь, что означает «Железная богиня милосердия».
Чай Тегуаньинь готовят из листьев растения Camellia sinensis, того же растения, которое используется для приготовления зеленого, черного и белого чая. Однако, что отличает чай Тегуаньинь, так это способ его обработки. Листья сушат, скручивают, а затем обжигают, чтобы остановить процесс окисления. Этот уникальный метод обработки придает чаю Тегуаньинь особый вкусовой профиль, который часто описывают как цветочный и сладкий с слегка поджаренным послевкусием.
В дополнение к своему уникальному вкусу и истории, чай Тегуаньинь также имеет ряд преимуществ для здоровья. В нем много антиоксидантов, которые помогают защитить организм от повреждений, вызванных свободными радикалами. Также было показано, что он обладает противовоспалительными свойствами и может помочь снизить риск сердечных заболеваний.
Согласно отчету Международного чайного комитета, мировое производство улунов, включая чай Тегуаньинь, в 2020 году составило примерно 114 000 метрических тонн. Однако трудно определить точное количество производимого и потребляемого чая Тегуаньинь, поскольку его часто сочетают с другими сортами, но можно с уверенностью сказать, что этот улун нравится многим любителям чая по всему миру.
Так что, если вы ищете вкусный и полезный чай для своей коллекции, попробуйте чай Тегуаньинь. Благодаря своему уникальному вкусу и богатой истории он обязательно станет фаворитом в кратчайшие сроки и сделает ваш опыт чаепития интереснее.